0.5 cup 해바라기씨 가루
4 tbsp 완두 단백질 분말(무가당, 무맛)
2 tbsp 무가당 코코아 가루(크레이프용)
3 tbsp 아마씨 가루
1 tsp 차전자피 가루
2 tbsp 에리스리톨 또는 알룰로스 가루(크레이프용)
1 pinch 소금
1.5 cup 무가당 두유
2 tbsp 아보카도 오일(팬용 및 반죽용)
400 g 연두부 또는 순두부(실켄 두부)
6 tbsp 무가당 코코아 가루(크림용)
0.33 cup 에리스리톨 또는 알룰로스 가루(크림용)
1 tsp 바닐라 익스트랙트
3 tbsp 아보카도 오일(크림용)
15 pieces 딸기
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Sarah M. · Melbourne, AU
1. 큰 볼에 해바라기씨 가루, 완두 단백질 분말, 크레이프용 코코아 가루, 아마씨 가루, 차전자피 가루, 크레이프용 에리스리톨, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞습니다.
0.5 cup 해바라기씨 가루 ,
4 tbsp 완두 단백질 분말(무가당, 무맛) ,
2 tbsp 무가당 코코아 가루(크레이프용) ,
3 tbsp 아마씨 가루 ,
1 tsp 차전자피 가루 ,
2 tbsp 에리스리톨 또는 알룰로스 가루(크레이프용) ,
1 pinch 소금
2. 무가당 두유와 반죽용 아보카도 오일을 조금씩 부어가며 거품기로 매끈하게 풀어줍니다. 랩을 씌워 15분간 두어 아마씨와 차전자피가 수분을 머금어 걸쭉해지게 합니다. 너무 되직하면 두유나 물을 한 큰술씩 더해 묽은 크림 농도로 맞춥니다.
1.5 cup 무가당 두유 ,
1 tbsp 아보카도 오일(팬용 및 반죽용)
3. 18~20cm 논스틱 팬을 중약불로 달구고 아보카도 오일을 얇게 바릅니다. 반죽을 한 국자 붓고 팬을 돌려 얇게 편 뒤 1분 30초~2분간 가장자리가 말리고 표면이 마를 때까지 굽습니다.
1 tbsp 아보카도 오일(팬용 및 반죽용)
4. 조심스럽게 뒤집어 30~40초만 더 굽고 접시에 옮깁니다. 남은 반죽으로 약 10장이 되도록 반복하며 사이사이 종이 포일는 끼우지 않고 한 장씩 펼쳐 완전히 식힙니다.
5. 푸드프로세서나 핸드블렌더에 연두부, 크림용 코코아 가루, 크림용 에리스리톨, 바닐라 익스트랙트, 크림용 아보카도 오일을 넣고 2~3분간 아주 매끈해질 때까지 갈아줍니다. 맛을 보고 단맛이 부족하면 에리스리톨을 약간 더합니다.
400 g 연두부 또는 순두부(실켄 두부) ,
6 tbsp 무가당 코코아 가루(크림용) ,
0.3 cup 에리스리톨 또는 알룰로스 가루(크림용) ,
1 tsp 바닐라 익스트랙트 ,
3 tbsp 아보카도 오일(크림용)
6. 크림을 냉장고에서 최소 30분간 차게 두어 단단하게 굳힙니다. 그동안 딸기는 꼭지를 따고 12개는 얇게 슬라이스하고 3개는 장식용으로 반으로 자릅니다.
15 pieces 딸기
7. 접시에 크레이프 한 장을 놓고 초코 두부 크림을 얇게 펴 바른 뒤 딸기 슬라이스를 한 겹 올립니다. 크레이프, 크림, 딸기 순서로 반복해 모든 크레이프를 쌓고 맨 위는 크림으로 마무리합니다.
15 pieces 딸기
8. 윗면에 반으로 자른 딸기를 올리고 냉장고에서 최소 1시간 차갑게 굳힌 뒤, 긴 칼을 따뜻한 물에 담갔다 닦아가며 6조각으로 잘라 냅니다.
15 pieces 딸기
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