금실 딸기 메밀 크럼블 케이크

Name: 금실 딸기 메밀 크럼블 케이크
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: 퓨전 베이킹
Ingredients: 100 g 통밀가루 (반죽용); 80 g 메밀가루 (반죽용); 1.5 tsp 베이킹파우더; 0.25 tsp 베이킹소다; 0.25 tsp 소금; 0.5 tsp 시나몬 가루; 100 g 황설탕 (반죽용); 60 ml 무염 식물성 오일(카놀라유); 150 ml 무가당 두유; 1 tbsp 사과식초; 1 tsp 바닐라 익스트랙; 12 piece 금실 딸기; 50 g 호두; 40 g 통밀가루 (크럼블용); 30 g 귀리 플레이크; 40 g 황설탕 (크럼블용); 45 g 차가운 코코넛오일; 1 pinch 소금 (크럼블용)

퓨전 베이킹 · 90 mins

메밀·통밀 반죽에 딸기를 넣고 호두 크럼블을 얹는 유제품·달걀 없는 케이크.

Y By ye3uyf

Servings

100 g 통밀가루 (반죽용)
80 g 메밀가루 (반죽용)
1.5 tsp 베이킹파우더
0.25 tsp 베이킹소다
0.25 tsp 소금
0.5 tsp 시나몬 가루
100 g 황설탕 (반죽용)
60 ml 무염 식물성 오일(카놀라유)
150 ml 무가당 두유
1 tbsp 사과식초
1 tsp 바닐라 익스트랙
12 piece 금실 딸기
50 g 호두
40 g 통밀가루 (크럼블용)
30 g 귀리 플레이크
40 g 황설탕 (크럼블용)
45 g 차가운 코코넛오일
1 pinch 소금 (크럼블용)

Calories

357 kcal

Protein

Carbs

52g

Fat

16g

Fiber

Sugar

19g

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Sarah M. · Melbourne, AU

크럼블 만들기

1. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 20cm 원형 틀에 종이 호일을 깐 뒤 오일을 얇게 바르는 대신 호일만 깔아 준비합니다. 호두를 굵게 다집니다.

50 g 호두
2. 볼에 통밀가루 (크럼블용), 귀리 플레이크, 황설탕 (크럼블용), 소금 (크럼블용), 다진 호두를 섞습니다. 차가운 코코넛오일을 넣고 손끝으로 비벼 굵은 빵가루와 작은 덩어리가 섞인 상태로 만든 뒤 냉장고에 둡니다.

40 g 통밀가루 (크럼블용), 30 g 귀리 플레이크, 40 g 황설탕 (크럼블용), 45 g 차가운 코코넛오일, 1 pinch 소금 (크럼블용)
반죽 만들기

3. 금실 딸기의 꼭지를 따고 크기가 큰 것은 반으로, 작은 것은 통째로 준비합니다. 딸기 절반 분량은 반죽에 섞고 나머지는 윗면 장식용으로 따로 둡니다.

12 piece 금실 딸기
4. 큰 볼에 통밀가루 (반죽용), 메밀가루 (반죽용), 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬 가루를 체에 쳐서 섞습니다.

100 g 통밀가루 (반죽용), 80 g 메밀가루 (반죽용), 1.5 tsp 베이킹파우더, 0.2 tsp 베이킹소다, 0.2 tsp 소금, 0.5 tsp 시나몬 가루
5. 다른 볼에 무가당 두유와 사과식초를 섞어 5분간 두어 버터밀크처럼 살짝 엉기게 합니다. 여기에 황설탕 (반죽용), 무염 식물성 오일(카놀라유), 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 녹도록 저어 줍니다.

100 g 황설탕 (반죽용), 60 ml 무염 식물성 오일(카놀라유), 150 ml 무가당 두유, 1 tbsp 사과식초, 1 tsp 바닐라 익스트랙
6. 젖은 재료를 가루 재료에 붓고 가루가 막 보이지 않을 정도까지만 주걱으로 가볍게 섞습니다. 과하게 섞으면 글루텐이 생겨 질겨지므로 주의합니다. 반죽에 쓸 딸기를 넣고 한두 번만 부드럽게 접듯이 섞습니다.

6 piece 금실 딸기
굽기

7. 반죽을 틀에 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다. 남겨 둔 딸기를 얹고 그 위에 크럼블을 고르게 뿌린 뒤 가볍게 눌러 줍니다.

6 piece 금실 딸기
8. 175°C(350°F) 오븐에서 40~45분간 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐 문을 열지 않습니다. 꼬치로 찔렀을 때 젖은 반죽 없이 촉촉한 부스러기만 묻어나면 완성입니다. 크럼블이 너무 빨리 갈색이 되면 마지막 10분간 호일을 느슨하게 덮습니다.
9. 틀째 10분간 식힌 뒤 꺼내 식힘망에서 최소 20분 더 식힙니다. 충분히 식으면 8조각으로 잘라 냅니다.

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