귀리·통밀 반죽을 길게 빚어 지렁이처럼 굴곡을 주고, 비트·말차·강황·블루베리로 색을 낸다. 코코넛 가루로 보송한 털 느낌을 더하는 식물성 쿠키.
YBy ye3uyf
Servings
12
150 g 통밀가루
1 cup 롤드오트(귀리)
0.5 tsp 베이킹소다
0.25 tsp 소금
0.5 cup 코코넛오일(고체, 차갑지 않게 말랑한 상태)
0.5 cup 황설탕
2 tbsp 아마씨 가루
5 tbsp 물
1 tsp 바닐라 추출물
2 tbsp 무가당 두유
1 tsp 비트 가루
1 tsp 말차 가루
0.5 tsp 강황 가루
2 tbsp 냉동건조 블루베리 가루
1 tbsp 메이플시럽
0.5 cup 코코넛 가루(데시케이티드 코코넛)
Calories
199 kcal
Protein
1g
Carbs
25g
Fat
11g
Fiber
1g
Sugar
13g
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Sarah M. · Melbourne, AU
반죽 만들기
1. 롤드오트를 믹서에 넣고 고운 가루가 될 때까지 10~15초 간다. 큰 볼에 오트 가루, 통밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 고루 섞는다.
150 g 통밀가루,
1 cup 롤드오트(귀리),
0.5 tsp 베이킹소다,
0.2 tsp 소금
2. 작은 그릇에 아마씨 가루와 물을 섞어 5분간 두어 걸쭉한 젤 상태로 만든다.
2 tbsp 아마씨 가루,
5 tbsp 물
3. 다른 볼에 코코넛오일과 황설탕을 넣고 2분간 크리밍한다. 아마씨 젤과 바닐라 추출물을 넣어 섞은 뒤, 마른 재료와 무가당 두유를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다. 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 휴지한다.
0.5 cup 코코넛오일(고체, 차갑지 않게 말랑한 상태),
0.5 cup 황설탕,
1 tsp 바닐라 추출물,
2 tbsp 무가당 두유
색 입히고 빚기
4. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 팬에 유산지를 깐다. 휴지한 반죽을 4등분하여 각각 비트 가루, 말차 가루, 강황 가루, 블루베리 가루를 넣고 손으로 색이 고르게 날 때까지 치댄다. 반죽이 퍼석하면 두유를 몇 방울씩 보충한다.
