딸기 초코 두부 무스 케이크

Name: 딸기 초코 두부 무스 케이크
Prep time: 290 min
Total time: 290 min
Yield: 8 servings
Cuisine: 퓨전 디저트
Ingredients: 1 cup 해바라기씨 가루(곱게 간 해바라기씨); 2 tbsp 무가당 코코아 가루(바닥용); 2 tbsp 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(바닥용); 4 tbsp 코코넛 오일(바닥용, 녹인 것); 1 pinch 소금; 600 g 실크 두부(순두부처럼 부드러운 것); 0.5 cup 무가당 코코아 가루(무스용); 0.5 cup 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(무스용); 4 tbsp 코코넛 오일(무스용, 녹인 것); 2 tsp 바닐라 익스트랙트; 1 tsp 한천 가루; 0.5 cup 물; 10 piece 생딸기

퓨전 디저트 · 290 mins

무가당 코코아와 실크 두부로 만든 진한 무스에 생딸기를 얹은 굽지 않는 케이크. 견과류 없는 저탄수 감미료 사용.

F By ft57rdhiuy

Servings

1 cup 해바라기씨 가루(곱게 간 해바라기씨)
2 tbsp 무가당 코코아 가루(바닥용)
2 tbsp 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(바닥용)
4 tbsp 코코넛 오일(바닥용, 녹인 것)
1 pinch 소금
600 g 실크 두부(순두부처럼 부드러운 것)
0.5 cup 무가당 코코아 가루(무스용)
0.5 cup 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(무스용)
4 tbsp 코코넛 오일(무스용, 녹인 것)
2 tsp 바닐라 익스트랙트
1 tsp 한천 가루
0.5 cup 물
10 piece 생딸기

Calories

293 kcal

Protein

16g

Carbs

17g

Fat

20g

Fiber

Sugar

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Sarah M. · Melbourne, AU

바닥 만들기

1. 지름 18cm 분리형 케이크 틀에 유산지를 깔아 준비합니다. 볼에 해바라기씨 가루, 무가당 코코아 가루(바닥용), 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(바닥용), 소금을 섞습니다.

1 cup 해바라기씨 가루(곱게 간 해바라기씨), 2 tbsp 무가당 코코아 가루(바닥용), 2 tbsp 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(바닥용), 1 pinch 소금
2. 녹인 코코넛 오일(바닥용)을 넣고 촉촉한 모래처럼 될 때까지 섞은 뒤, 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 평평하게 깔고 냉동실에 10분간 둡니다.

4 tbsp 코코넛 오일(바닥용, 녹인 것)
무스 만들기

3. 실크 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거합니다. 작은 냄비에 물과 한천 가루를 넣고 저으면서 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분간 계속 저어 완전히 녹입니다.

1 tsp 한천 가루, 0.5 cup 물
4. 블렌더에 실크 두부, 무가당 코코아 가루(무스용), 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(무스용), 녹인 코코넛 오일(무스용), 바닐라 익스트랙트를 넣고 뜨거운 한천물을 바로 부어 1~2분간 아주 매끈해질 때까지 갈아줍니다. 중간에 한 번 벽면을 긁어내립니다.

600 g 실크 두부(순두부처럼 부드러운 것), 0.5 cup 무가당 코코아 가루(무스용), 0.5 cup 에리스리톨 또는 알룰로스 분말(무스용), 4 tbsp 코코넛 오일(무스용, 녹인 것), 2 tsp 바닐라 익스트랙트
5. 한천이 굳기 전에 차게 식힌 바닥 위에 무스를 부어 윗면을 평평하게 고르고, 틀을 바닥에 가볍게 두드려 공기를 뺍니다. 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 완전히 굳힙니다.
마무리

6. 생딸기는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 닦고 꼭지를 딴 뒤 반으로 자르거나 통째로 준비합니다. 케이크를 틀에서 분리하고 딸기를 윗면에 예쁘게 올립니다.

10 piece 생딸기
7. 뜨거운 물에 담갔다 닦은 칼로 깨끗이 닦아가며 8등분하여 차갑게 냄니다. 먹기 직전에 딸기를 올리면 물이 생기지 않아 더 신선합니다.

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