코코넛가루와 대두 단백질 베이스에 코코아 반죽과 소량의 딸기 퓌레를 마블링한 미니 케이크.
FBy ft57rdhiuy
Servings
4
5 tbsp 코코넛가루
4 tbsp 무가당 대두 단백질 분리분말(무맛)
0.33 cup 알룰로스 또는 에리스리톨 감미료
1.5 tsp 베이킹파우더
1 pinch 소금
2 tbsp 아마씨 가루
6 tbsp 물
200 ml 무가당 코코넛 밀크
4 tbsp 코코넛 오일
1 tsp 바닐라 익스트랙트
1 tsp 사과식초
2 tbsp 무가당 코코아 파우더
5 piece 딸기
Calories
258 kcal
Protein
7g
Carbs
20g
Fat
19g
Fiber
5g
Sugar
4g
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Sarah M. · Melbourne, AU
준비
1. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 작은 그릇에 아마씨 가루와 물을 섞어 5분간 두어 걸쭉한 아마씨 겔을 만든다. 램킨 4개 안쪽에 코코넛 오일 일부를 얇게 바른다.
2 tbsp 아마씨 가루,
6 tbsp 물,
4 tbsp 코코넛 오일
2. 딸기 3개는 꼭지를 떼고 포크로 곱게 으깬 뒤 작은 팬에서 중약불로 3~4분 졸여 걸쭉한 퓌레로 만들고 식힌다. 나머지 딸기 2개는 장식용으로 얇게 썬다.
5 piece 딸기
반죽
3. 큰 볼에 코코넛가루, 대두 단백질 분리분말, 감미료, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐 넣고 고루 섞는다.
5 tbsp 코코넛가루,
4 tbsp 무가당 대두 단백질 분리분말(무맛),
0.3 cup 알룰로스 또는 에리스리톨 감미료,
1.5 tsp 베이킹파우더,
1 pinch 소금
4. 다른 볼에 아마씨 겔, 코코넛 밀크 대부분(약 160ml는 남기고 약 3큰술은 따로 덜어 둔다), 녹인 코코넛 오일, 바닐라 익스트랙트, 사과식초를 섞는다. 마른 재료에 붓고 덩어리가 없어질 때까지만 섞은 뒤 5분간 휴지시킨다.
