딸기 초코 크런치 아이스 케이크

Name: 딸기 초코 크런치 아이스 케이크
Prep time: 400 min
Total time: 400 min
Yield: 8 servings
Cuisine: 퓨전 디저트
Ingredients: 1.25 cup 호박씨(생것); 0.25 cup 해바라기씨 버터; 1 tbsp 올리브유; 600 g 단단한 두부; 0.5 cup 무가당 코코아 가루; 0.75 cup 알룰로스 또는 에리스리톨 분말 감미료; 4 tbsp 무가당 두유; 2 tsp 바닐라 추출물; 1 pinch 소금; 10 pieces 딸기

퓨전 디저트 · 400 mins

초코 두부 크림과 잘게 썬 딸기를 층층이 얼리고, 볶은 호박씨로 바삭함을 더한 케이크.

F By ft57rdhiuy

Servings

1.25 cup 호박씨(생것)
0.25 cup 해바라기씨 버터
1 tbsp 올리브유
600 g 단단한 두부
0.5 cup 무가당 코코아 가루
0.75 cup 알룰로스 또는 에리스리톨 분말 감미료
4 tbsp 무가당 두유
2 tsp 바닐라 추출물
1 pinch 소금
10 pieces 딸기

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Sarah M. · Melbourne, AU

바삭한 호박씨 바닥

1. 마른 팬을 중불에 올리고 호박씨를 5분간 저어가며 톡톡 튀고 고소한 향이 날 때까지 볶은 뒤 접시에 펼쳐 완전히 식힙니다.

1.2 cup 호박씨(생것)
2. 볶은 호박씨의 3분의 2는 푸드프로세서에 넣고 굵게 갈고, 나머지는 토핑용으로 따로 둡니다. 간 호박씨에 해바라기씨 버터, 올리브유, 소금 한 꼬집을 넣고 촉촉하게 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

0.8 cup 호박씨(생것), 0.2 cup 해바라기씨 버터, 1 tbsp 올리브유, 0.5 pinch 소금
3. 유산지를 깐 18cm 분리형 케이크 틀 바닥에 반죽을 꾹꾹 눌러 평평하게 펴고 냉동실에 10분간 둡니다.
초코 두부 크림

4. 두부의 물기를 키친타월로 꼭 눌러 제거합니다. 블렌더에 두부, 코코아 가루, 감미료, 두유, 바닥에 쓰고 남은 소금 한 꼬집, 바닐라 추출물을 넣고 매우 부드러운 크림이 될 때까지 1~2분간 갈아줍니다. 맛을 보고 단맛을 조절합니다.

600 g 단단한 두부, 0.5 cup 무가당 코코아 가루, 0.8 cup 알룰로스 또는 에리스리톨 분말 감미료, 4 tbsp 무가당 두유, 2 tsp 바닐라 추출물, 0.5 pinch 소금
층층이 쌓아 얼리기

5. 딸기는 꼭지를 떼고 5mm 크기로 잘게 썬 뒤 키친타월로 물기를 가볍게 닦아줍니다.

10 pieces 딸기
6. 차가워진 바닥 위에 초코 크림의 3분의 1을 고르게 펴 바르고, 썬 딸기의 절반을 올립니다. 같은 방식으로 크림 3분의 1과 남은 딸기를 올린 뒤 마지막 크림으로 덮고 윗면을 매끈하게 정리합니다.
7. 랩을 씌워 냉동실에서 최소 6시간, 완전히 단단해질 때까지 얼립니다.
8. 먹기 10분 전에 냉동실에서 꺼내 틀을 분리하고, 따로 둔 볶은 호박씨를 윗면에 뿌립니다. 따뜻한 칼로 8조각으로 잘라 차갑고 바삭하게 즐깁니다.

0.4 cup 호박씨(생것)

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