무가당 코코아와 연두부로 만든 고단백 무스 케이크 위에 한천으로 굳힌 딸기빛 지렁이 장식을 올린다. 알룰로스 등 저탄수 감미료를 사용하고 코셔 인증 재료를 선택한다.
FBy ft57rdhiuy
Servings
8
600 g 연두부 (코셔 인증 비건 제품)
55 g 무가당 코코아 가루 (코셔 인증)
130 g 알룰로스 (코셔 인증)
60 g 카카오버터 (코셔 인증)
30 g 완두 단백질 파우더 (무첨가, 코셔 인증)
2.5 tsp 한천 가루
8 piece 딸기
1 cup 물
1 tbsp 레몬즙
60 g 해바라기씨
30 g 아마씨 가루
1 tsp 바닐라 추출물
1 pinch 소금
Calories
587 kcal
Protein
48g
Carbs
32g
Fat
36g
Fiber
10g
Sugar
11g
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Sarah M. · Melbourne, AU
지렁이 장식
1. 딸기의 꼭지를 떼고 물 절반 분량, 레몬즙과 함께 곱게 간 뒤 체에 걸러 맑은 딸기즙을 만듭니다.
8 piece 딸기,
0.5 cup 물,
1 tbsp 레몬즙
2. 작은 냄비에 딸기즙, 한천 가루 일부, 알룰로스 일부를 넣고 저으며 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분간 저어 한천을 완전히 녹입니다.
130 g 알룰로스 (코셔 인증),
2.5 tsp 한천 가루
3. 따뜻할 때 주사기나 작은 깔때기로 굵은 유연 빨대 6~8개에 채우고 빨대를 세워 고정한 뒤, 냉장고에서 1시간 이상 완전히 굳힙니다.
바닥과 무스
4. 해바라기씨를 푸드프로세서에 곱게 갈고 아마씨 가루, 코코아 가루 일부, 알룰로스 일부, 소금을 섞습니다. 카카오버터 일부를 중탕으로 녹여 넣고 촉촉한 모래처럼 될 때까지 섞습니다.
55 g 무가당 코코아 가루 (코셔 인증),
130 g 알룰로스 (코셔 인증),
60 g 카카오버터 (코셔 인증),
60 g 해바라기씨,
30 g 아마씨 가루,
1 pinch 소금
