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Sarah M. · Melbourne, AU
재료 준비
1. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 20cm 원형 틀 또는 로프 팬에 오일을 얇게 바른 뒤 유산지를 깝니다. 작은 볼에 치아씨드 2큰술 분량과 물을 넣어 섞고 10분간 두어 걸쭉한 치아 겔을 만듭니다.
2.0 tbsp 치아씨드,
6 tbsp 물
2. 당근은 굵은 강판에 갈고, 호두는 마른 팬이나 오븐에서 5분 정도 가볍게 구워 굵게 다집니다. 비타베리는 큰 것이 있으면 잘게 썰어 준비합니다.
2 piece 당근,
0.5 cup 호두,
0.2 cup 비타베리(건조 베리 믹스)
반죽 만들기
3. 큰 볼에 중력분, 통밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 가루, 소금을 함께 체 쳐 넣고 고루 섞습니다.
1.2 cup 중력분,
0.5 cup 통밀가루,
1 tsp 베이킹파우더,
0.5 tsp 베이킹소다,
1.5 tsp 시나몬 가루,
0.2 tsp 소금
4. 다른 볼에 치아 겔, 흑설탕, 식물성 오일, 귀리 우유, 사과식초, 바닐라 extract를 넣고 설탕이 대부분 녹을 때까지 거품기로 섞습니다.
0.5 cup 흑설탕,
0.3 cup 식물성 오일(카놀라유 또는 포도씨유),
0.5 cup 귀리 우유(무가당),
1 tsp 사과식초,
1 tsp 바닐라 extract
5. 젖은 재료를 가루 재료에 붓고 주걱으로 가루가 거의 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞습니다. 당근, 호두의 대부분, 비타베리를 넣고 3~4번만 더 섞어 글루텐이 과하게 생기지 않게 합니다.
2 piece 당근,
0.5 cup 호두,
0.2 cup 비타베리(건조 베리 믹스)
굽기와 마무리
6. 반죽을 틀에 붓고 표면을 평평하게 정리한 뒤 남겨둔 호두와 치아씨드 1큰술을 위에 뿌립니다. 175°C(350°F) 오븐에서 40~45분간 굽고, 처음 15분 동안은 오븐 문을 열지 않습니다.
1.0 tbsp 치아씨드,
0.1 cup 호두
7. 이쑤시개로 가운데를 찔러 젖은 반죽 없이 촉촉한 부스러기가 묻어나면 완성입니다. 틀째 10분 식힌 뒤 꺼내 식힘망에서 완전히 식히고 썰어 냅니다.
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